薑母鴨麵線

時間 : 1小時以上(很多時間在等湯)


材料
1.鴨胸(from aldi，一半，3.29*0.5=1.645)
2.薑(半包以上，0.49*0.6=0.26)
3.麵線(2片  1.1*2/5=0.44)
4.Sweetheart cabbage(0.59*0.25=0.1475，想當作高麗菜)
5.香菇
6.歐防風parsnip(口感外觀略似白色的紅蘿蔔)

作法
1.切完鴨胸後將皮的那面放到鍋子上，讓油跑出來，翻面
2.加入薑和油一起炒(當作麻油代替的作法)
3.炒完加入湯中
4.炒完鴨的鍋子拿來炒菜，還有點油，需要加水，因為菜不出水
5.炒完加水煮麵線
6.麵線完成，撈出，把湯調味加鹽巴，加菜、當歸、枸杞，不過調不出來，算了

味道
1.麵線味道還行，不會很鹹，也沒有太糊，雖然煮完麵線後水上浮了一層麵粉
2.湯幾乎沒味道，又多加一些薑，鴨肉吃起來也不好吃，可以說是常吃薑母鴨肉最難吃的部分
3.只有在吃到薑的時候覺得自己在吃薑母鴨，還可以拉，不過這樣純做薑湯不就好了
4.菜炒起來硬硬的，味道還好，煮過的話比較軟，比較甜，不過基本上和高麗菜不一樣，就當一種新菜吧
5.煮越久有鴨子的香味出來了

改進
1.不要用鴨子，難吃，可能改用雞，或是不加，不知道鹹的純薑茶味到一不一樣
2.麵線煮快一點，不知道撈出後馬上泡湯味道如何，有看到文章說阿基師馬上丟麻油雞湯讓味道進去

晚上
麵線煮了約2分鐘，確實比較好吃，丟到湯裡先泡著，但還是乾乾的。薑的味道大部分都消失了，有皮的還會比較辣，味道應該都到湯裡了。

隔天
煎鴨胸好好吃阿!
比煎雞排好吃